Факультет Менеджмента был образован в 1998 году. В структуру факультета входят кафедры: «Технологии питания и менеджмента», «Товароведение и экспертизы товаров». Также в структуру факультета входит уникальная для региона Научно-исследовательская лаборатория товарных экспертиз (НИЛ ТЭ) - победитель федерального этапа конкурса «100 лучших товаров России» в номинации «Экспертно – исследовательская услуга».

С 2019 г. ведется работа по созданию базовых кафедр бизнес-партнеров института. В разные годы на факультете работали известные пермские ученые – В.И. Сторожева, к.э.н., профессор; А.В. Дубровский, доктор пед. наук, профессор; А.П. Андруник, доктор пед. наук, профессор; И.В. Машевская, доктор хим. наук, профессор; А.Н. Масливец, доктор хим. наук, профессор и другие. Сегодня на факультете обучается более 600 человек. С 2019 г. факультет возглавляет Ожгихина А.С.